ആരോഗ്യവും കരുത്തും നൽകാൻ 'റാഗി': അറിയാം ഈ അത്ഭുത ധാന്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

  നമ്മുടെ പൂർവ്വികരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പ്രധാന സ്ഥാനമുണ്ടായിരുന്ന ഒന്നാണ് പഞ്ഞപ്പുല്ല് അഥവാ റാഗി. വിപണിയിൽ ഇന്ന് കാണുന്ന പല കൃത്രിമ ഹെൽത്ത് ഡ്...

 

നമ്മുടെ പൂർവ്വികരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പ്രധാന സ്ഥാനമുണ്ടായിരുന്ന ഒന്നാണ് പഞ്ഞപ്പുല്ല് അഥവാ റാഗി. വിപണിയിൽ ഇന്ന് കാണുന്ന പല കൃത്രിമ ഹെൽത്ത് ഡ്രിങ്കുകളേക്കാളും എത്രയോ മടങ്ങാണ് ഈ കുഞ്ഞു ധാന്യത്തിന്റെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജവും കരുത്തും നൽകാനും, ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കാനും റാഗിക്ക് പ്രത്യേക കഴിവുണ്ട്. റാഗി നമ്മുടെ നിത്യജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമാക്കേണ്ടത് എന്തുകൊണ്ട് എന്ന് നോക്കാം.

1. ശരീരത്തിന് കരുത്തും ഊർജ്ജവും നൽകുന്നു

ക്ഷീണമകറ്റി ശരീരത്തിന് പെട്ടെന്ന് ഊർജ്ജം നൽകാൻ റാഗി മികച്ചൊരു ഭക്ഷണമാണ്. ഇതിന് സഹായിക്കുന്ന പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• എല്ലുകളുടെ ബലത്തിന് കാൽസ്യം: മറ്റ് ധാന്യങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് റാഗിയിൽ കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവ് വളരെ കൂടുതലാണ്. കുട്ടികളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും, പ്രായമായവരിൽ ഉണ്ടാകുന്ന എല്ലുതേയ്മാനം പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ തടയാനും റാഗി ഉത്തമമാണ്.

• വിളർച്ച തടയാൻ ഇരുമ്പ് സത്ത്: അയൺ അഥവാ ഇരുമ്പ് സത്ത് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ റാഗി സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് വിളർച്ച (Anemia) മാറാൻ സഹായിക്കുകയും ശരീരം കൂടുതൽ ഊർജ്ജസ്വലമാക്കുകയും ചെയ്യും.

• പേശികളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് പ്രോട്ടീൻ: പേശികൾക്ക് ബലം നൽകാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകൾ റാഗിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യുന്നവർക്കും കായികതാരങ്ങൾക്കും ആവശ്യമായ ശാരീരിക കരുത്ത് നൽകുന്നു.

2. ദഹനം എളുപ്പമാക്കുന്നു

പലരെയും അലട്ടുന്ന ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പ്രകൃതിദത്തമായ ഒരു പരിഹാരമാണ് റാഗി.

• മലബന്ധം അകറ്റുന്നു: റാഗിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉയർന്ന അളവിലുള്ള നാരുകൾ (Dietary Fiber) ദഹനപ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. ഇത് കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുകയും മലബന്ധം പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ (Gluten-Free): ഗോതമ്പിലും മറ്റും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഗ്ലൂട്ടൻ എന്ന പ്രോട്ടീൻ പലരിലും അലർജിയും വയറു വീർക്കലും ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ റാഗി പൂർണ്ണമായും ഗ്ലൂട്ടൻ ഫ്രീ ആയതിനാൽ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് യാതൊരു ബുദ്ധിമുട്ടും ഉണ്ടാക്കുന്നില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് ആറുമാസം പ്രായമായ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് പോലും ആദ്യ ഭക്ഷണമായി റാഗി കുറുക്ക് നൽകുന്നത്.

മറ്റ് ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

• പ്രമേഹ നിയന്ത്രണം: റാഗിയിലെ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (Low Glycemic Index) രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് ഉയരാതെ നിയന്ത്രിച്ചു നിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. പ്രമേഹ രോഗികൾക്ക് ധൈര്യമായി കഴിക്കാവുന്ന ഒന്നാണിത്.

• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ: റാഗി കഴിച്ചാൽ ദീർഘനേരത്തേക്ക് വിശപ്പ് തോന്നില്ല. ഇതിലെ അമിനോ ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിലെ അമിത കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ വണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് ഉത്തമമാണ്.

എങ്ങനെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം?

റാഗി കുറുക്കായി മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുക. റാഗിപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ പുട്ട്, ഇടിയപ്പം, ദോശ, ഇഡ്ഡലി, ഉപ്പുമാവ് എന്നിവയെല്ലാം ഉണ്ടാക്കാം.

ചുരുക്കത്തിൽ, നിസ്സാരക്കാരനായി തോന്നുമെങ്കിലും ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഒരു വമ്പൻ തന്നെയാണ് റാഗി. കൃത്രിമ ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് തിരിയുന്നതിന് മുൻപ്, പ്രകൃതി കനിഞ്ഞു നൽകിയ ഈ ഔഷധ ധാന്യം നമ്മുടെ നിത്യേനയുള്ള ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

Key Words : Ragi